canapés

Poissons

Oeufs de saumon et citron

mayonnaise avec gouttes de whisky + crevettes.

filet de hareng + fine rondelle de pomme-fruit + crème fraîche citronnée.

brandade de morue + demi-olive noire.

fines rondelles d'œufs durs + semis de caviar.

œufs de poisson + lamelles de citron.

moutarde + purée de sardines + persil et citron.

purée d'anchois + saumon fumé + citron.

saumon fumé + citron.

miettes de thon + câpres au citron.

Poulet

mayonnaise + poulet + cœur de palmier.

rondelle de pomme + poulet + cerneau de noix.

poulet fumé.

mayonnaise avec gouttes de whisky + poulet + amandes.

poulet + feuilles d estragon + mayonnaise.

curry + poulet + noix de coco râpée.

Charcuterie

Rillettes et cornichon

saucisson (sec à l'ail salami ou mortadelle).

rondelle de pomme-fruit + rondelle de boudin froid.

andouille.

bacon grillé + demi-pruneau.

Jambon + cornichon.

rillettes + cornichon.

pâtés divers + cornichon et oignons.

viande froide rôtie (bœuf veau ou porc) + cornichon ou pickles.

paprika + bœuf bouilli (ou corned beef) + rondelle d'oignon.

chorizo.

Crudités

Légumes

Radis en forme de fleur

pointes d asperges

avocat + tabasco.

avocat + noisettes.

pointes d asperges + mayonnaise + ceinture de saumon fumé.

macédoine à la mayonnaise + œuf dur.

champignons en lamelles.

rondelle de tomate + filets d anchois en croix + persil.

radis en forme de fleur.

raifort râpé.

tapenade.

Fromage

fromage blanc + poivre concassé + ciboulette.

fromage blanc + paprika + raisins macérés au cognac.

bleu ou roquefort + cerneau de noix + crème fraîche.

moutarde + camembert.

chester + paprika.

pâte d'arachide + gruyère.

curry + gruyère + ananas.

gruyère + poivre + moutarde.

roquefort écrasé avec armagnac + crème fraîche.

gruyère + raisins secs macérés au cognac.