Kouign Amann

• Verser et éparpiller sur 1 kg de pâte à pain applatie:

  500 g de sucre en poudre,

  500 g de beurre demi-sel en noisettes.

• Travailler la pâte à pain,le beurre et le sucre de façon à obtenir une sorte de feuilletage, (rabattre les deux bords face à face, étaler, plier, étaler à nouveau, plier bord à bord). Plus ce feuilletage sera fin, mieux cela sera. Le véritable Kouign Aman ne fait guère plus qu'un cm d'épaisseur.

• Mettre dans un plat à four chaud.

Cuisson 45 minutes. Saupoudrer de sucre.