Macaroni
aux pruneaux de Corse |
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Macaroni
aux pruneaux de Corse |
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250 g de macaroni / 20 pruneaux de Corse / 150 g de prisuttu / 4 tomates / 50 g de brocciu vieux / 2 gousses d'ail / huile dolive / basilic / sel, poivre du moulin
Cuire les macaroni al dente dans une casserole d'eau salée bouillante.
Laver les tomates. Les couper en dés. Dans une cocotte, faire chauffer deux cuillères à soupe d'huile.
Ajouter les tomates, l'ail haché. Saler et poivrer. Réduire en purée à feu doux. Ajouter les pruneaux de Corse.
Egoutter les macaronis. Les verser dans la cocotte. Mélanger.
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Servir chaud, arrosé d'huile d'olive vierge, parsemé de copeaux de prisuttu et de basilic frais ciselé. Accompagner de brocciu vieux râpé. |