Nems

Pour 4 personnes :

300 g de porc haché ou de crevettes ou de langoustines ou de crabe décortiqués / 40 g de germes de soja que vous aurez fait tremper préalablement dans de l'eau / 10 g de champignons noirs réhydratés / 1 oignon émincé / 2 œufs / 5 g de glutamate.

Mélanger dans un récipient les différents ingrédients.

Passez rapidement les galettes de riz une par une dans de l'eau tiède, posez les sur un torchon mouillé. Sur le bord d'une galette posez 2 cuillères à soupe de farce.

  • Roulez la galette sur elle même en emprisonnant la garniture. Une fois roulé le premier tiers de la galette repliez les côtés vers l'intérieur et finir de rouler.
  • Faites frire les Nems ainsi obtenus pendant 5 minutes dans de l'huile chaude.
Servir chaud avec du Nuoc Mam, du piment et du jus de citron.