Préparation et Cuisson : 30 mn + 1 h pour la marinade |
Pour 4 personnes: 400 g de viande maigre de porc (filet) / 1 cuillerée à café de sucre / 1 cuillerée à soupe de vin blanc sec / 4 cuillerées à soupe de sauce au soja / 1 chou de grosseur moyenne / 5 cuillerées à soupe d'huile / 1 gousse d'ail hachée / 1 pincée de poivre. |
Coupez la viande en toutes petites tranches très fines. Mettez-la dans une terrine avec le sucre, le vin blanc, deux cuillerées de sauce au soja. Laissez mariner au moins une heure.
- Coupez le chou en fines lanières. Dans une poêle faites chauffer la moitié de l'huile. Mettez-y le chou à fondre pendant 15 minutes environ. Remuez souvent. Retirez le chou de la poêle et mettez-le à part, au chaud.
- Versez dans la poêle le reste de l'huile. Faites-y revenir la viande et l'ail haché pendant 10 minutes sur feu vif. Mélangez sans arrêt. Remettez le chou, ajoutez le poivre et le reste de sauce au soja.