 Découpez le poulet à cru en petites
lanières Mélangez la fécule de pommes de terre, la
sauce au soja, le glutamate et le sucre.
- Roulez les lanières de poulet
dans ce mélange.
- Dans une poêle, sur feu doux, faites dorer les amandes
coupées en deux dans 2 cuillerées d'huile, en remuant souvent
à la spatule en bois.
- Dans une cocotte, sur feu vif, faites revenir les
lanières de poulet dans les 2 cuillerées d'huile restantes.
Remuez souvent à la spatule.
- Quand les morceaux sont bien dorés, ce qui demande
environ 10 minutes, ajoutez les amandes, environ 2 cuillerées à soupe
d'eau, sel et poivre. Prolongez la cuisson de 5 minutes.
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Pour 4
personnes: l poulet de 1 kg 200 environ;
1 cuillerée à soupe de fécule de pommes de terre; 3 cuillerées à soupe
de sauce au Soja; 2 pincées de glutamate; 1 cuillerée à café de sucre
en poudre; 4 c. à s. d'huile; 100 g d'amandes pelées; sel;
poivre. 
