Salade composée aux 5 saveurs d' été

Pour 4 personnes : Préparation : 20 mn - Cuisson : 5 mn 30

4 belles tomates cocktail / 8 mini-boules de mozzarella / 4 ceufs extra frais / 1 melon / 8 tranches fines de jambon cru / Sel, poivre / Vinaigrette pistou / Basilic

Plonger les oeufs conservés à température ambiante dans une casserole d'eau froide vinaigrée. Porter à ébullition. Laisser cuire 5 mn 30 à partir du premier frémissement. Rafraîchir aussitôt les oeufs dans l'eau froide. Couper les tomates en quartiers, détailler la mozzarella en tranches. Disposer le tout sur les assiettes. Assaisonner de vinaigrette pistou.

Ajouter le jambon et le melon détaillé en boules régulières. Assaisonner de sel et de poivre du moulin. Décorer de quelques feuilles de basilic.