Pour 1 litre de sauce : 350
g de tomates émondées et épépinées / 1 oignon d'Espagne
/ 3 gousses d'aïl écrasées / 1 bouquet de coriandre haché
/ 2 piments jalapeños / 1 poivron vert / 30 ml de jus de
limette / sel.
Hacher
les tomates et les oignons. Mettre dans un bol à mélanger
avec l'aïl et le coriandre.
Epépiner les piments jalapeños et hacher menu, ajouter aux tomates.
Oter les graines et la membrane des poivrons verts, hacher menu, ajouter aux tomates avec le jus de limette et le sel.
Réfrigérer 30 minutes avant de servir.
