1 kg d'épaule d'agneau désossée /
1 gros poivron rouge / 1 botte d'oignons blancs / 1 barquette
de tomates cerises / 1 cuil. à soupe d'huile d'olive / sel.
Brochettes d'agneau, poivron et tomates
Pour 6 personnes : Préparation : 10 min - Marinade: 15 min - Cuisson : 15 min
Préparez une marinade.
Coupez l'agneau en morceaux, mettez-les dans un plat creux et arrosez-les de marinade. Mélangez, couvrez de film alimentaire et conservez 15 min au frais.
Rincez les tomates. Coupez le poivron en cubes en ôtant les côtes blanches et les pépins. Pelez les oignons en laissant un peu de la tige verte. Coupez-les en deux dans la longueur et faites-les revenir 5 min dans l'huile d'olive.
Composez 12 brochettes en piquant en alternance tous les ingrédients. Faites cuire 8 à 10 min sur les braises rougies à blanc, en faisant tourner les brochettes régulièrement.
Salez-les et servez-les avec du riz, accompagnées de sauce aux herbes et de sauce indienne.
