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Faire bouillir 2 l d'eau dans une grande marmite. Ajouter les nouilles et laisser mijoter 3 minutes. Égoutter. Transférer dans un plat de service.
- Faire chauffer l'huile dans un wok ou grande poële. Faire sauter le poulet. Ajouter les champignons et le chou. Ajouter le bouillon et laisser mijoter 5 minutes.
- Diluer la Maizena dans la sauce soja. Ajouter au poulet et laisser mijoter jusqu'à épaississement.
Déposer le poulet sur les nouilles, garnir avec le piment et servir immédiatement.