Artichauts à la barigoule	Artichauts au brocciu
Artichauts farcis à la grecque	Aubergines à la Provençale
Aubergines marinées à l'huile	Beignets de courgette
Caviar d'aubergines	Chou farci
Chou farci au maigre	Courgettes au brocciu
Courgettes au fromage de brebis	Croquette de pommes de terre au fromage
Délices d'aubergines	Fleurs de courgettes farcies
Galette croustillante de chou aux pommes de terre	Galette de pommes de terre
Gâteau de pommes de terre et de cèpes	Gratin d'aubergine
Gratin de courges ou de courgettes	Haricots à la Corse
Haricots verts à l'ancienne	Mange-tout en salade
Médaillon d'aubergine au jambon cru	Mijotée de légumes
Mille feuilles d'aubergines	Mini-soufflé de courgettes
Pan bagnat	Petits farcis
Petits pois au beurre	Petits pois à la française
Petits pois au lard	Poireaux panés
Poivrons à la motzarella	Poivrons farcis au riz et à la viande
Poivrons marinés	Pommes de terre à la paysanne
Pommes de terre farcies	Ratatouille
Tagliatelles de courgettes	Tajine de légumes
Tempura de potiron	Terrine de chèvre aux courgettes
Terrine de légumes à la fêta	Tian de tomates et courgettes
Tomates farcies	Tomates farcies au blé et aux crevettes
Tomates Parmentier	Tomates persillées
Tourte aux trois légumes	Tourte aux trois poivrons
Tourte de courgettes à la ricotta