Les volailles

Ailes texas fumantes	Blancs de poulet aux artichauts violets
Beignets de poulet grand'mère	Blancs de poulet fermier cordon bleu
Bouchées de poulet au sésame	Brochettes de poulet aux poivrons et aux oignons
Brochettes de poulet et de papaye sauce façon satay	Brochettes de poulet mariné aux abricots secs sauce estragon
Canard à l'ananas	Canard à l'orange
Canard laqué	Chapon à la soupe d'amandes
Chapon farci aux marrons	Chapon farci aux aromates
Dinde farcie aux marrons	Dinde au whisky
Délices de volaille Cajun	Emincé de poulet au pomelo
Emincé de volaille au raisin	Filets de canard en sauce des champs
Filets de poulet farcis à la mozzarella et basilic	Filets de volaille à la faisanne
Foies de volaille à la provençale	Jambalaya
Languettes de magret aux lentilles	Magret de canard au miel
Magret de canard aux pêches	Magret de canard en bouchées gourmandes
Magret de canard en roti, farci aux giroles	Magrets rôtis
Mousse de poulet aux abricots secs	Papillotes de volaille à la moutarde
Pastilla de pigeon à la fleur d'oranger	Paupiettes de chou au magret, sauce au poivre de Sichuan
Paupiettes de poulet à l'artichaut	Pintade aux girolles et à la crême
Pintade aux poires	Pintade en cocotte, poires à la vanille et pommes Macaire
Poêlée d'endives caramélisées au poulet et au bacon
Poulet à l'italienne	Poulet à l'orange et au romarin
Poulet au citron et aux olives	Poulet aux amandes
Poulet aux champignons à la chinoise	Poulet basquaise
Poulet cocotte "grand mère"	Poulet farci aux noix, pommes et girolles sautées
Poulet lo mein	Poulet mariné au gingembre
Poulet tagliatelles, sauce vin blanc	Rôti de magret de canard farci aux deux raisins secs
Tournedos de dinde aux oignons confits	Tourte à la volaille