Astuce

 

Fruits de mer

Beignets de crevettes sauce Nuoc Mam Boutons de coquilles St-Jacques sauce au Chardonnay
Brochettes aux fruits de mer Brochettes de coquilles Saint-Jacques
Brochettes de crevettes et jambon Brochettes de crevettes sauce Baptiste
Brochettes de gambas et d'abricots sauce au citron vert Calamars farcis
Carpaccio d'ananas et langoustines poêlées au basilic thai Coquilles Saint-Jacques à la dieppoise
Coquilles Saint-Jacques gratinées Coquilles Saint-Jacques sautées aux champignons
Crevettes en croûte de poivre et sel Crevettes à la cantonaise
Croustade de gambas Fricassée de la mer en croque-miettes de persil
Fricassée de poulpes à la tomate Gambas grillées à la vanille
Gambas grillées au basilic Gratin de crabe
Huîtres chaudes à la crème de curry Langoustes farcies à la provençale
Mouclade Moules à l'ail et aux poivrons
Moules à la crème safranée Moules marinières
Oeufs durs farcis au thon Papillottes de Saint-Jacques aux pommes de terre
Petites galettes au crabe Pétoncles aux endives et au grué de cacao
Risotto aux fruits de mer et à l'orange  
Riz aux calamars Saint-Jacques au thym frais
Salade du pêcheur Sauté de crevettes aux oignons rouges
Seiches farcies aux fruits de mer Tagliatelles aux langoustines
Tarte aux fruits de mer Tartelettes au crabe

 

 

Les poissons

Acras de morue Aïoli
Bouillabaisse Cabillaud gratiné à la mozzarella
Colombo de dorade Darnes de saumon grillées
Daurade à la pêcheur Daurade farcie à la chinoise
Espadon au barbecue Espadon aux légumes
Espadon pané aux amandes Filets de rascasse à la tomate
Filets de saumon grillés "sur la peau" Lasagnes de la mer
Lotte au curry Lotte en brochettes
Pageots grillés au thym citron Papillotes de saumon aux courgettes
Pavé de cabillaud rôti à la mangue Rougets en feuille de vigne
Rougets en papillote Rougets niçoise
Salade de dorade et artichauts poivrades Sardines farcies
Sardines farcies au brocciu Saumon aux herbes
Saumon braisé au Champagne Saumon poché
Saumon poêlé aux lentilles vertes du Puy  
Tourte saumon-épinards Truite à la niçoise
Truite aux amandes Truite au jurançon